1. 黄豆提前泡发。我是早上出门前泡起,晚上下班回家做菜。
2. 猪蹄是店家宰好的,洗干净,冷水入锅煮开,捞起,用凉水冲洗干净。
3. 配料洗净备用,姜蒜切块。
4. 锅热油,入姜蒜辣椒炒香。入猪蹄翻炒,加料酒,酱油,桂皮香叶八角陈皮,翻炒上色。