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2016-04-15
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正宗油焖茄子的做法
1备好食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜。 2香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。 3茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分(以防煎的时候溅油)。 4油锅中放入1g盐。 5中小火将油烧温温热时放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。 6将煎好的茄子切小段。 7锅中留少许底油,将葱段(葱白部分)、姜末、蒜片爆香。 8放入鲜酱油、老抽、糖...
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酱焖茄子 1. 所有材料洗净、切好备用。蒜末炝香 2. 茄子倒入炝香蒜末的锅中,蒜末不用起锅 3. 开盖翻炒一分钟后盖上锅盖,转小火焖 4. 焖二十分钟,期间要翻炒几次,以免烧糊 5. 焖有八成熟时加入黄豆酱、老抽和食盐,继续焖五分钟后揭盖翻炒直至全熟 6. 最后可撒适量葱花点缀,家里木有,就不撒了 酱焖茄子 1. 如图,制作这道菜要选...
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油焖茄子正宗做法/图解/步骤: 1. 先将茄子洗净,然后切断 2. 将辣椒切断,蒜剁碎,葱切好,材料准备好备用 3. 热锅到油,茄子吸油,所以油画我倒的多一点,将切好的茄子放进油锅中炸到茄子变金黄色 4. 然后把炸好的茄子盛出来 5. 在往锅中到油,把备用的蒜,辣椒,花椒放进锅中,稍微炸一下,再把炸好的茄子放进去翻炒,然后到一点生抽,盐,继续翻炒,待炒熟...
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油焖春笋 1. 春笋拦腰切断,分小块细段。锅烧开水,小煮5分钟 2. 捞出冲冲凉水 3. 下少许油热后下春笋煸炒 4. 数分钟后下 酱油味精 煸干炒熟即可 5. 还原舌尖家常美味 油焖春笋 1. 买回的春笋剥去外壳 2. 清洗干净切滚刀块 3. 放入锅里绰水后捞出沥干水份 4. 起油锅 5. 放入春笋爆炒 6. ...
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煎焖辣子 1. 主料:尖辣椒、红椒。 2. 把尖辣椒去蒂、去籽。 3. 起锅热油、放入尖辣椒、红椒煎制。 4. 把尖辣椒煎制到表面焦黄。 5. 加入生抽。 6. 烹入少许水,加盐、味精调味。 7. 烧开后,焖制5分钟左右。旺火收汁即可关火。 辣椒油 1. 倒入菜油进锅,量不要太多,根据自己的油量来 2. 冷油...
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油焖大虾 1. 选十个头(一斤十只)的海虾,剪去虾枪、虾眼和虾腿。 2. 从虾背部划开。 3. 用牙签挑出虾线,洗净控干水分待用。 4. 炒锅烧热,下入平时炒菜两倍的植物油,下入大虾,中小火煎制。 5. 煎到虾壳变硬,两面金红,煎出虾油。 6. 大虾盛出待用。 7. 用锅内剩余的虾油爆香葱姜,加入料酒5匙,烧开。 8. 加入两匙番...
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