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2016-04-15
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溜肝尖儿 第一步 猪肝放水中浸泡,目的是去猪肝里的血(中途要换几次水)泡好的猪肝切片用料酒、生抽、淀粉腌制30分钟以上备用。 第二步 水煮芦笋切滚刀块儿备用,猪肝入火爆炒后要迅速出锅,所以事先配好佐料最好,生抽+盐+白糖+老干妈辣酱+鸡精 第三步先用开水焯笋,再焯一下猪肝(要快!)接下来上油锅,放姜、葱、蒜末炒香,下芦笋、猪肝翻炒,放配好的佐料翻炒,最后勾芡点明油出锅。 熘肝尖 ...
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蔬菜鸡肝碎的做法 蔬菜鸡肝碎做法和步骤1鸡肝或者鸭肝切丁,洗去血沫,沥干水分备用。所有配的蔬菜切丁状,还可以其他蔬菜一起同炒。 2锅中放油后先炒蔬菜,半熟后留出空的半个锅底炒鸡肝,加稍许料酒。因为我的锅底比较大,可以同时炒,如果不行,可以分开,做两次炒蔬菜和炒肝。加点盐,生抽,鸡精,鸡精也可以不放。拌匀后出锅即可。(肝一定要充分炒熟) 3动物的肝脏是排毒器官,它的营养价值也...
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1将葱、辣椒洗净斜切段,黄瓜去皮切滚刀块。2炒锅放油,炸香花椒。3放入葱段和辣椒段。4爆出香味。5放入黄瓜段。6加入生抽、白糖、香醋、食盐大火翻炒,撒入鸡精,出锅即可食用。 烹饪技巧:1.黄瓜段不必炒至十分熟,七八分即可,口感脆嫩。 2.黄瓜段下锅后,大火翻炒,快速出锅。
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正宗溜肝尖的做法
1:清洗好的猪肝切片 2:用盐,料酒,生抽,淀粉,姜末腌制十分钟 3:胡萝卜切片 4:洋葱切片 5:青椒切片 6:坐锅烧油,把胡萝卜下锅炒熟盛出 7:另起锅烧油,加入姜蒜末爆香 8:加入猪肝大火炒稍久点,我个人是情愿是熟一点,不求嫩 9:加入青椒和洋葱大火快炒一分钟 10:加入刚才炒好的胡萝卜 11:加盐调味即可 &n...
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