1. 第一件事就是处理腰子。将腰子剖开,去除所有白色的腰骚。一定要切干净,否则会有异味。
2. 第二步是切花刀。由于手太脏,没拍照。花刀一定切里面,否则不出花。先斜刀,像片肉一样,切到五分之四处,不要切断。全切好后,转90度,立刀切,还是切到五分之四处。最后切成小块。
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