1. 小米淘洗干净后,在清水里侵泡2-3个小时(泡的时间越长越容易蒸熟),这一步提前做
2. 制作葱油:锅里倒油,放入花椒、大料、葱、姜、洋葱,中小火炸出葱香味(葱、洋葱一定不要炸糊),过滤掉油里所有的东西【这样制作的葱油也可以用于拌饺子馅、包子馅】
3. 肉馅里倒入葱油、生抽、糖、胡椒粉、姜末,拌匀,放一边醒10分钟
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