1. 土豆切条、莲藕切厚片、山药切滚刀块、西芹切斜刀段、西红柿切4半。
2. 将腊排骨砍9厘米长的段用凉水泡5小时后焯水加人高压锅压25分钟。
3. 韭菜梗垫砂锅底加切配好的素菜,再将腊排骨整齐码放在上面。
4. 加汤上火炖至开锅即可上桌。