1. 将整块五花肉与剁好的排骨用凉水浸泡半小时,泡出血水。我是将把子肉与排骨一起炖的,炖出的排骨也很好吃。
2. 。锅里清水煮开,加入姜片,葱段,少许料酒,盖盖煮2分钟。然后将整块五花肉与排骨块放入锅中焯水,待肉变色捞出。整块肉焯水后,若肉皮有未处理干净的猪毛,较方便清除掉。
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