1. 将排骨洗净,锅里放水,冷水时放肉,待起沫时将肉捞出控水
2. 蒜拍碎切大段,姜片切丝,油锅热油,油量约手掌大小,油热后放如花椒八角蒜姜,爆炒出香味,放入排骨
3. 翻炒几下后,倒入之前煮排骨的水,或凉开水,水量没过肉,此时锅里放入适量酱油、糖、生抽、盐、红辣椒,大火煮开,小火慢炖;
4. 约十分钟左右,放...[ 查看全文 ]