1. 1 、热一锅水,同时清洗排骨,待水开后,将排骨放入水中,汆一下血水,有白沫飘起时,关火。2、汤锅加水后加热,放入葱段、姜片、八角,汆好的排骨,开始清炖排骨。。(排骨至少要煮40分钟左右,不时用筷子插插,看是否熟透,期间不要放盐,一次多加水,中途不要加水了,不要怕排骨汤太多,炒酸菜的时候还要用)这时,可以焖米饭了。。3、多洗几遍酸菜,然后切丝...[ 查看全文 ]