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2016-04-16
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五香卤猪蹄 1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉; 2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了; 3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香; 4、...
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乳香酱排骨的做法 乳香酱排骨做法和步骤1新鲜排骨冷水下锅,开火,锅开之后祛除血沫和杂质;焯好水的排骨用冷水冲洗干净控干水分备用; 2锅中放入适量油,放入干红辣椒和大料炒出香味;之后放入葱段姜片翻炒出香味 3香味出来之后,放入排骨翻炒均匀;等排骨表面微微上色,放入2大匙料酒,这时候料酒会接着热气挥发,把肉腥味带走,这样烧出的排骨没有一点儿腥味,而且很香,然后放入白醋,老抽,腐乳...
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