1. 洋葱切碎,蒜切片。牛肉切大块,飞水之后擦干水份。
2. 裹上一层薄薄的面粉,平底锅融化适量黄油,放入牛肉,煎至边缘金黄。
3. 铸铁锅烧热,加入少许橄榄油,放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色。
4. 放入煎好的牛肉,倒入一瓶的红酒和高汤,月桂叶,杂香草,番茄膏。