1. 1、五花肉洗净,加姜片、料酒、花椒煮透至筷子能戳穿,捞出冷水冲洗后切薄片(越薄越入味);2、大葱洗净,斜切备用;3、起油锅将肉片煸香煸透至油出来,加一汤匙郫县豆瓣酱,继续炒至红油出来,加适量生抽;4、下葱段爆炒,放入糖调鲜味,放盐调味即可!