1. 用带钉子的扒锤子猛搓猪皮,没有这种锤子可以用牙签…但比较费劲…每个角落都要有搓到…孔越密,皮越酥脆…
2. 用刀刮干净猪皮表面
3. 五花肉洗净,下锅烫水…大概7.8分钟…6.7成熟
4. 起锅立刻过凉水
5. 瘦肉部分切块...[ 查看全文 ]