1、将带鱼洗净切段,加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用,葱姜蒜切碎,取一小碗,放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉,适量清水调成汁;
2、坐锅点火倒入油,将带鱼两面炸至金黄色捞出,锅中留底油,放入带鱼,倒入调好的汁,烧至带鱼入味淋香油出锅即可。
1.将带鱼去除鱼肠,切成大约10cm长的段,然后洒上盐拌匀腌制半小时;
2.锅内放入油,8层热时加入鱼块,炸至一面金黄时翻面,另一面也金黄时出锅。
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