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肉松面包吃法

肉松面包

图老师美食

1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序,待听到滴声时加入软化黄油,到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。

2、取出发酵好的面团按压排气,分割成6或7等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、取一个面团擀成长椭圆形,翻面,压薄底边。从上往下卷起整成橄榄形,收口捏紧。

4、依次做好所有的面包胚,放在铺了油纸的烤盘里。常温发酵至两倍大。表面轻刷鸡蛋液。

5、烤箱提前预热180度,上下火中层约烤15至18分钟左右,至表面金黄。

6、取出烤好的面包,晾凉。晾凉后在面包中间切一刀。

7、面包切缝中和表面都涂上沙拉酱。涂满沙拉酱的面包在肉松中滚一下,使表面全粘满肉松。

小诀窍

如果不放低粉換成做豆浆滤出的豆渣,面包会更松软更健康。

肉松...[ 查看全文 ]

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