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怎么做香滑鸡片好吃 怎样做香滑鸡片好吃

茉莉爆滑鸡片

图老师美食

1.用一小杯热水把茶叶泡3~4分钟;

2.把约1汤匙油倒入锅中,油热后下鸡片爆香;

3.下蜜豆,与鸡片一起用猛火爆炒;

4.把火头收小,相继下葱蒜、牛油和青椒拌炒;

5.加入蚝油、烧汁、鸡粉和糖调味;

6.将茶汤与茶叶一并倒入;

7.最后用玉米粉勾芡倒入,略为拌炒后即可起锅。DIY

小诀窍

1.鸡肉需起骨切片,建议在市场购买时先叫人代为处理好。

2.茶叶最好不要泡太久,否则会变得苦涩,以3~4分钟为宜,因为茶渣也一起入菜,所以泡之前要挑选一下茶叶,把茶叶梗去掉,以免吃到。

3.关于茶叶的选择,其实“茶香鸡”中名菜不少,比如杭州的龙井鸡汤和广东的水仙茶香鸡,都以表现本地名茶的特点见长。其实萝卜青菜各有所爱,只要是自己喜欢的茶就行,这里选茉莉花茶,爱...[ 查看全文 ]

2016-05-14 标签:

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