鸭血炒香芹的做法
1鸭血切条,芹菜去叶子切条
2锅里放水放姜葱酒烧开,把鸭血放进去等水再烧开后转小火(大火会煮老的)把鸭血煮熟(切开开里面没有血水出来就是熟了),用笊篱捞起来放盘子里
3锅里放油,油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟,放到盘子里
4锅里放油,六成热(有明显热气冒上来,但还没冒烟)放姜末,泡椒,葱末爆香,放进鸭血条翻炒,动作要轻。再放进胡椒粉和生抽,放进芹菜,放盐翻炒均匀即可
蛋丝鸭血滚豆腐的做法
1先将鸭血清水洗净,切成见方的块
2豆腐同样切成见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水
3汤锅置火上,倒入高汤烧开
4放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起
5另起一锅,摊好一鸡蛋皮,切丝即可.摊不好的话,直接打成蛋液直接倒汤里也可以
6在汤中加入细盐等调味
7待汤再开,撒入蛋丝或者蛋液.起锅盛入汤碗内即可
鸭血山珍的做法
1鲜香菇、鲜口蘑切片,罐头草菇切片,鸭血一块切丁用开水焯过待用
2炒锅放适量油烧热,放姜末、红辣椒炝锅,放肉末翻炒变色后,放黄酒、糖、生抽,将蘑菇丁放入翻炒几下
3放入...[ 查看全文 ]