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怎么做鸭血 如何做鸭血好吃

鸭血炒香芹的做法

1

鸭血切条,芹菜去叶子切条

2

锅里放水放姜葱酒烧开,把鸭血放进去等水再烧开后转小火(大火会煮老的)把鸭血煮熟(切开开里面没有血水出来就是熟了),用笊篱捞起来放盘子里

3

锅里放油,油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟,放到盘子里

4

锅里放油,六成热(有明显热气冒上来,但还没冒烟)放姜末,泡椒,葱末爆香,放进鸭血条翻炒,动作要轻。再放进胡椒粉和生抽,放进芹菜,放盐翻炒均匀即可

蛋丝鸭血滚豆腐的做法

1

先将鸭血清水洗净,切成见方的块

2

豆腐同样切成见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水

3

汤锅置火上,倒入高汤烧开

4

放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起

5

另起一锅,摊好一鸡蛋皮,切丝即可.摊不好的话,直接打成蛋液直接倒汤里也可以

6

在汤中加入细盐等调味

7

待汤再开,撒入蛋丝或者蛋液.起锅盛入汤碗内即可

鸭血山珍的做法

1

鲜香菇、鲜口蘑切片,罐头草菇切片,鸭血一块切丁用开水焯过待用

2

炒锅放适量油烧热,放姜末、红辣椒炝锅,放肉末翻炒变色后,放黄酒、糖、生抽,将蘑菇丁放入翻炒几下

3

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2016-05-19 标签:

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