豆豉香拌辣鱼片的做法
鱼去鳞洗净,从脊处将鱼肉剔下,然后再片成蝴蝶片
用盐、料酒轻轻拌匀,腌10分钟后加水淀粉拌匀备用
凉油将花生下锅,小火浸酥后捞也,放在厨纸上搓去外皮,再捣成碎块
锅留少量油,下入花椒粒,小火煸制成花椒油,去椒留油,倒入大碗中
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