莴笋炒虾仁的做法
坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。
莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎。
锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下。
接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火。
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