1、茄子处理:茄子洗干净,一剖二,蒸10分钟后晾凉,撕成条。
2、浇汁的做法:蒜瓣5-6个拍一下,入捣蒜钵子,略放点盐捣成泥,放葱花、一小勺花椒粉、炼一勺滚油浇上去,搅动一下,再炼勺醋(略加点生抽)浇进去即可。
3、浇汁浇上茄条拌拌即可。
1、热锅下油烧热(一定要很热),下蒜子爆香;
2、然后把摘洗干净的紫现倒入煸炒;
3、炒的时候延锅壁边撒水,保持湿度,炒出来的叶子菜又好吃又好看;