1、草鱼去头尾,切成1.5厘米厚块
2、将切好的草鱼用姜、料酒、少许盐,胡椒粉腌制一会
3、然后将愉快捞起来,把鱼块擦干,在鱼块两面都沾上生粉
4、油温七成,入锅炸制焦黄定型,沥干油分
5、另起一锅,少许油烧热,下葱姜爆香,再下豆豉翻炒
6、鱼块入锅后抖匀,加料酒,生抽,糖调味,老抽调色
7、加水没过鱼身,大火烧开,转小火,炖煮8分钟入味,味道不够此时可加盐
8、转入压力锅,根据自家压力锅的情况压10-15分钟
1、准备...[ 查看全文 ]