1.大米约200克,滴入少许香油,用清水浸泡30分钟以上
2.瘦肉切小丁,放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟
3.姜洗净去皮切细丝,香葱切碎,皮蛋三枚切丁
4.砂锅中注入清水,沸腾后倒入肉丁,撇去浮沫,继续沸腾2分钟左右
5.倒入姜丝和皮蛋,继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米