1.冬笋切成小丁。冬笋可以直接买水发的,省事,如果是新鲜的带壳的冬笋,去壳后要煮熟
2.干黄酱、甜面酱按1:1的比例混合,或者黄酱多些,甜面酱少些也可以
3.加水调稀
4.炒锅烧热放油,先炒笋丁,再倒入稀酱糊,小火慢慢炸,边炸边搅动,等酱汁变稠,酱香飘出就可以关火了。如果酱炸时觉得太干,可以再加水,如果太稀就多炸一会儿等水份蒸发
5.最后再...[ 查看全文 ]