1.刷表面用糖浆:红糖15克,黄油10克,蜂蜜1/2大勺(7.5ML);表面装饰:红糖15克,粗砂糖15克,肉桂粉1/8小勺(0.625ML);将制作面包的配料,除黄油、核桃仁以外,全部混合揉成面团。一开始的时候,面团会非常的湿软粘手,此时必须耐心
2.随着不断的揉面或摔打面团,面团会渐渐变得柔韧有弹性,不那么粘手了
3.揉到面团表面光滑起筋以后,加入软化的黄油,继续不停的揉,直到扩展阶段(抻开面团的时候,面团能拉出较薄但易破的薄膜)
4.揉到扩展阶段后,在面团里加入切碎的核桃仁,再揉1分钟,...[ 查看全文 ]