1.蛋黄中加入配方中的细砂糖先搅拌至糖融化，此时蛋黄糊略稠，很细密，比原先略有膨大，呈淡黄色。（蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖40克、色拉油80克、低筋面粉160克、盐1克、柳橙汁160克、磨碎橙皮1个）
2.加入色拉油拌匀、加入柳橙汁拌匀
3.筛入低粉拌匀成面糊，（此时可以开始预热烤箱175度）
4.蛋白分三次加入糖打发至湿偏干性发泡。蛋白糊配方：蛋白7个、白糖80克（蛋白尖能立起，搅拌头的蛋白略微软身下垂，但仍可以保持硬度，蛋白盆倒扣蛋白不动，不倒）
