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可可奶酪戚风如何做好吃

可可奶酪戚风

1.可可粉和低粉混合过筛3次。奶酪隔60度的热水搅打至顺滑

2.奶酪+牛奶隔水搅打至溶化。蛋黄+30G糖40度的温水打至颜色偏白,分次加入加热至50度的油,搅匀

3.蛋黄糊tuLaoShi.com加入奶酪糊中,筛入粉类,拌匀

4.蛋白分三次加糖打至接近干性发泡(我打至湿性)

5.取1/4与奶酪糊用打蛋器搅拌,再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌,最后倒入剩...[ 查看全文 ]

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