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奶油戚风如何做好吃

奶油戚风

1.牛奶和鲜奶油混合放入碗中,加入10克糖,再加入切小块的黄油

2.隔水加热至黄油融化后取出,此时温度为55度左右

3.一次性筛入全部面粉,搅拌无颗粒

4.加入4个蛋黄,把面糊搅拌成无颗粒顺滑的面糊。(第一次我是液体在50度时先加了蛋黄再加入面粉,要更好混合)

5.4个蛋白中一次性加入剩下的50克糖

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