1.先把胡萝卜去皮(我没有),然后用汤匙来刮胡萝卜(不能用切的),这样刮下来的条条更像蟹黄
2.再把土豆蒸熟或煮熟,然后用刀背压成泥
3.香葱切碎、姜切末、南豆腐切丁
4.开油锅,下姜末爆出香味,再放入刮下的胡萝卜用小火慢炒,炒到胡萝卜软化,出现橘黄色的油(这步很重要千万急不得,要做出蟹黄的颜色靠的就是这了)
5.然后放入土豆泥炒出香味,加入高汤...[ 查看全文 ]