1.鸡蛋打散后,将细砂糖一次性倒入
2.锅里放入热水,再把打蛋盆放在热水里加热,同时用打蛋器将鸡蛋打发。全蛋打发因为温度需要高一点,所以这样的办法会使打发容易一点,不过也足足打了十多分钟,打完之后,打蛋器都发烫
3.全蛋打发到蛋糊能够挂在打蛋器上缓慢滴落,蛋糊能清晰划出纹路就可以
4.然后分次将面粉倒入,边倒入边用橡皮刮刀从上往下翻匀,这个盆有点小,打发之后的蛋糊都快溢出来了,所以拌的时候有点困难,最后出来的蛋糕效果不是很细腻,跟搅拌不是很充分均匀有关系。看来得换个专业的搅拌...[ 查看全文 ]