1.将除黄油外的所有材料混合,揉成均匀的面团,将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上
2.揉至均匀光滑,因为加入了荞麦粉,这个面团的弹性比较差,很难揉到完全阶段,所以揉到扩展就可以了
3.装入盆中,放入烤箱28度,上下火,旁边放杯开水,发酵一小时,这个面团发不了很大,约发到1.5倍大就可以了
4.取出面团,滚圆、排汽,盖上湿布,中间发酵15分钟
5.排汽、...[ 查看全文 ]