1.在慕斯框底部垫上锡纸,葡萄干切碎备用
2.奶油奶图老师酪在室温下软化后,加细砂糖用隔水加热的方式,用打蛋器慢速搅拌至奶油奶酪无颗粒的光滑状
3.加入牛奶,用打蛋器搅拌均匀,将切达奶酪用手撕成小块后加入,接着放入葡萄干碎拌匀
4.离开热水,待降温后分别加入低筋面粉及蛋白,用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊
5.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内