1.⒈买棒骨时请商贩将每根棒骨敲成两半,洗净后凉水下锅,水宽些,大火烧开,开锅后慢慢撇去浮沫
2.⒉汤净后下黄酒适量、葱段和姜快,小火炖半小时(高压锅15分钟)
3.⒊山药去皮切旋刀块儿,下到汤中,枸杞一把撒汤中,继续炖半小时(高压锅15分钟)
4.⒋加适量盐,还放了一银耳一起炖
5.⒌起锅前撒入胡椒粉若干