1.牛肉用清水浸泡一小时以上,放出血水后洗净切小块(肉选带些肥的要比全瘦的好吃)
2.高压锅内放适量清水,即放入牛肉块(不要等水开后再放,那样肉质变硬),放入适量的葱结、姜片、大料、花椒、桂皮、香叶、山楂、料酒,水开后撇去浮沫,待再开后再撇去浮沫,沫净后盖上锅盖、响阀
tulaoShi.com3.开大火,待响阀响后转中火,十二分钟左右后即可端离火(如不用高压锅,炒锅则炖一个半小时左右牛肉可熟,至个人喜好肉的软烂程度而定)
4.等待打开锅的时间,将蕃茄洗净后切大块;洋葱切丝。约五分钟左右,高压锅...[ 查看全文 ]