1.鱼头洗净沥干料酒腌制待用,冻豆腐切厚片待用
2.锅入底油烧热,入少许盐、冻豆腐略煎至两面泛黄,入鱼头、花椒粉略炒,入清水煮沸,转小火继续熬至鱼头成熟香味飘出,转大火略收汁即可
1.鱼头洗净,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,一层白胡椒粉,再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀,腌制30分钟。