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川味醉鲫鱼如何做好吃
川味醉鲫鱼
1.鲫鱼去鳞洗净后,在两面都切一字刀。切的距离短一点,刀口深一点。
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2015-11-27
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川味醉鲫鱼
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幸福ty9871994
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川味泡菜 1.将所有蔬菜清洗、改刀,充分晾干至表面没有生水;准备洁净、密封的玻璃瓶一个 2.锅内加入所需量的水,放入花椒、冰糖和盐,煮开后熄火自然晾凉 3.将所有蔬菜和小米辣泡椒...
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川味鸡杂 1.将鸡杂适当处理,鸡心对切,鸡胗打梳子花刀后横切成片,鸡肝切片,鸡肠切段,飞水后待用 2.炒锅上火,放底油,烧热后用葱花、姜片、蒜片炝锅,放干辣椒段和花椒炒成棕红色出香后放飞过水的鸡杂大火快速翻炒 ...
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川味辣肠 1.猪肉去皮,用一块干净的湿布擦一遍,不能用水洗 2.将猪肉切成片,放入所有调料,充分拌匀腌半小时 3.将肠衣套在一筒状的物件上,在肠衣的终端打上死结。我用的是一个漏斗 ...
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自制川味牛排 1.牛肉洗净、沥干、待用(超市有卖,我家只剩这些,就都用上了,圆的那种牛肉更嫩哦!) 2.洋葱切成丝(切成丁也可以,我比较喜欢丝,因为更方便) 青椒切成小粒即可 黄油、牛排酱有图可见哦 ...
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川味啤酒排骨 1.将肋排洗净,沥干水分;姜蒜切成末。 2.倒入半罐啤酒,放入姜蒜末,倒入生抽,放入郫县豆瓣酱,放入一小勺盐和少许鸡精,倒入一小勺油,抓匀,腌制半小时。 3.放入适...
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川味凉面 1.葱姜蒜分别切碎蒜可进一步打成蒜泥置于碗里备用这三种可以多备一些吃的时候根据口味增减 2.我图老师常用的调料比例老抽一勺生抽一勺醋半勺略多白糖接近一勺味精酌量(可选)红油一勺麻油一勺在碗内调匀后和姜蒜泥以及葱花一起浇在凉面上如果有绿豆芽可以...
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川味腌萝卜 Tulaoshi.Com 1.用少许白酒将花椒,野山椒泡起来 2.萝卜清洗干净,切成蓑衣状。在表面撒盐,拌匀。放置十分钟后将其挤干水分 3.将2与1混合,腌制半小...
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川味脆臊 1.火候很重要,用小火比较好,锅还没有热时即放入猪绞肉 2.小火翻炒,肉沫渐渐散开 3.肉色开始发白时,烹入少许料酒 ...
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川味麻辣肠 1.猪内用干净湿布擦一遍(不能用水洗),去皮,切片 2.放入辣椒粉所有调料,充分拌匀,腌约20分钟(如果没时间的话,也可不腌) 3.准备一筒状的物件(如果实在没有这类型...
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川味麻辣鸭子 1.鸭子斩件,斩成骨牌大小,凉水入锅,丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开,飞一下水,主要是为了去除血沫和杂质,也可以给鸭肉去去腥 2.锅内倒入适量的油,不需要太多,因为鸭肉的皮下脂肪非常后,会出很多的油。油温5、6成热时,将飞过水的...
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