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爆炒肉皮如何做好吃

爆炒肉皮

爆炒肉皮的做法[图]

1.猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来

2.待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用

3.取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用

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