1.排骨洗净,焯水后捞出,冲净血沫
2.葱切斜段;姜切片;蒜切片;尖椒切菱形片备用.葱姜蒜的用量要大些
3.锅中做水,水开后下入排骨;料酒;葱段;姜块,用小火煮至肉骨能分离,大约1.5个小时.煮的过程中,应撇去浮沫