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糖烧肘子
1.用铁叉穿过猪前肘的红肉中心
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2015-11-28
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蒜泥肘子 1.肘子洗净,用线绳捆实。 2.花椒、大料、桂皮、盐 3.用高压锅把水烧开,放入肘子,去浮沫。 ...
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炖肘子 1.肘子洗净,放入锅中煮一下,去血。然后趁热剔掉骨头。(骨头不要仍哦!!) 2.套上一次性手套,在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。研制2个小时后,用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离 图老师 ...
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冰糖肘子 1.准备一锅水,放入葱段、拍散的姜,倒入一些酒,放入肘子,煮上20分钟左右,让肘子基本断生 2.然后捞出来,清洗干净肘子的表面 3.肘子上多少会残留一些晶莹的毛发,可以在火上烤一下...
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肘子皮冻 1.猪皮洗净,开水焯一下,刮掉猪皮上的白油 2.清水冲洗干净,加水,水要没过猪皮,加入盐,葱、姜、花椒、八角、料酒等调料,我不喜欢太白的颜色,所以稍加了点生抽,既调味,又有点色 ...
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酱汁肘子肉 1.将猪蹄膀(肘子)洗净放入大锅中,加入足量清水,生姜1块拍松丢入锅中,撒上1小撮花椒粒 tulaoshi 2.大火煮开锅后,淋上1勺料酒,继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用 3....
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