1.(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
2.(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段
3.(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟