1.鸡肉去骨,剪断一些筋,用叉子在鸡皮扎几下,然后抹上少许的盐,料酒,酱油,五香粉,加入姜末,拌抹均匀(可以适当按摩),腌制20分钟或更久
2.如果是不粘锅,锅中不放油,锅烧热下鸡肉,鸡皮向下小火慢煎
3.这是没放一滴油煎到一半的样子,鸡皮出油很多的,完全够用