1.把猪皮洗干净,用刀把肉皮背后的油刮掉一些,烧一锅水,把猪皮放进沸水里焯10分钟左右。
2.把焯好的猪皮捞出来继续刮油,尽可能地刮干净一些。
3.把猪皮切成小碎块,锅里倒一些水烧开,放入猪皮、大料、香叶一起小火炖一小时熬成浓汁。