1.小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏,可用料酒生姜加少量盐先腌制一下,可以去腥入味,生姜切丝,大蒜切丁,小葱切末,干尖椒剪好备用
2.平底煎锅倒入适量的油,差不多盖住锅底就可以了,大火烧热
3.油温至九成热时,转中火,一条条整齐放入小黄鱼