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牛肉煎豆腐
1.切材料
将豆腐洗净,切成6厘米长、4厘米宽的大片;牛肉用盐略腌;拌入调料;金针菇去蒂,切小段;青红甜椒、香菇、葱、蒜、姜洗净,切丝备有。
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2015-11-28
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牛肉煎豆腐
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香煎牛肉豆腐饼 1.准备豆腐、牛肉馅、葱姜、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油 2.葱姜切末。 3.肉馅中加葱姜末、盐、酱油、胡椒粉调馅。 ...
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牛肉煎饺 1.牛肉馅少量多次加水搅至上劲 2.加入葱末、酱油、盐、玉米粒、胡萝卜、盐、白胡椒粉继续搅匀 3.锅里加一点油,放花椒和八角小火慢慢炸出香味捞出,将油倒入肉馅里打匀 ...
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牛肉煎包 1.将1小块猪肥膘斩成末,加入牛肉糜中;调入蚝油、生抽拌匀,静置15分钟,再加入2克盐和5克白糖继续搅拌;准备小半碗清水,每次2勺加入牛肉糜中,搅拌至水被完全吸收再加下一次,约加3~4次(视肉馅的湿度而定);搅拌至肉馅上劲,放入冰箱冷藏吃味 ...
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煎酿豆腐 1.豆腐洗净,切成大小统一的块,块别太小,以免不容易塞进馅料 2.胡萝卜洗净去皮切末;香菇同样切末,可提前焯烫一下再切末 3.将肉馅放入容器,加入香菇末,胡萝卜末,盐,...
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紫苏煎豆腐 1.紫苏叶如果是干的,体现泡发,沥干水分。 2.平底锅热油,铺上紫苏叶,小火煎之。 3.豆腐(我用的是韧豆腐,适合煎,不易碎)切片,码到紫苏上。 ...
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煎豆腐排 1.香菇用水泡软,切细末;莴笋去皮切末 2.豆腐洗净,下入开水锅中焯烫一下,然后取出晾凉,捣成泥状,加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉,搅拌均匀,然后取一小份放在掌心,搓成丸子状,约乒乓球大小,再压扁成饼状,放入到满芝麻的盘中...
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小葱煎豆腐 1.将豆腐切片,沾面粉鸡蛋液后入锅煎至金黄色取出 2.原锅留少许底油,放猪肉片煸炒,放小葱姜丝炒香后放煎好的豆腐,烹料酒,加适量高汤,烧开后放盐、鸡精、胡椒粉 3.待...
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煎豆腐丸子 1.将豆腐捏碎,小葱切碎 2.取一盆,放入豆腐碎和肉馅,加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、精盐、葱碎,调成粘稠的糊状,备用 3.锅中放油烧热,中火,用勺舀一勺拌匀的馅料放...
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洋葱豆腐煎 1.准备豆腐、洋葱、香菇、火腿肠、葱。 2.豆腐压碎成泥。 3.香菇、火腿肠、葱切粒。 ...
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煎椒盐豆腐 1.将豆腐切片,不宜切的太薄 2.平底锅倒入油,烧热后放入豆腐片.中火煎豆腐片,不着急翻面,一面煎好再翻面煎另一面~两面煎至均匀的金黄色,表面变焦脆后取出豆腐片 3.把豆腐取...
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蛤蜊豆腐煎 1.蛤蜊洗净,滤水,放到锅里干烧。建议用电磁炉,因为煤气我还搞不清楚火候。电磁炉的话就全程大火,看到蛤蜊全开口了就行了。中途可以翻一下,让蛤蜊受热均匀 2.其实这个就是原汁蛤的做法。蛤蜊不仅可以辣炒,这样做我也很喜欢,简单又鲜得很。...
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