1.把勺子热的花椒盐洒在肉(肉千万不要洗)上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐
2.把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住
3.每天帮肉翻身一二次