1.将茄子洗净,对半切开,仔细将中间的茄肉挖出待用
2.挖出茄肉切丁,蘑菇切丁,黑椒素排也切丁待用
3.在锅中倒入橄榄油,先放进姜末炒香,再放入茄丁,蘑菇丁,黑椒素排丁一起拌炒,并以盐、蘑菇精和黑胡椒调味。接着撒入咖喱粉、椰浆粉、卡夫起司粉,并倒入鲜牛奶,一起拌匀成馅料