1.鲜香菇先洗去浮土,放入碗中倒入热水,没过香菇,撒一大勺盐轻轻搅动几下。浸泡20分钟后再冲洗,香菇会比较干净
2.香菇剪去蒂,切成条状,沥干水分,蒜切成碎末,取出郫县豆瓣酱备用
3.锅里放油烧热,放入蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味