1.将牛肉洗净,切成块儿,放入开水中,加入花雕,生姜焯一遍,随后沥干,待用
2.起油锅,倒入少许食用油,润一下锅,放入适量冰糖,熔化,慢慢变成棕红色后,将待用的牛肉块倒入,翻炒,使牛肉块都均匀着上糖色
3.往锅里放入少许生姜片,以及喷入适量花雕,盖上锅盖,大火焖2分钟