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软炸鸭条
1.鸭脯肉切成长条。切法是按照“横切牛羊竖切猪斜切鸡 ”,鸡鸭差不多,我是斜切。
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2015-11-29
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软炸鸭条
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软炸虾仁 1.虾仁剔去沙线,洗净挤去多余水份,放入五香粉、盐、料酒、葱、姜 2.抓拌均匀,静置10分钟 3.将蛋清搅打,加入淀粉再搅至均匀,用手抓起后呈慢速向下淌的状态即可 ...
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软炸蛎黄 1.海蛎子洗净沥干水份、鸡蛋两个、面粉适量、泡打粉一小勺 2.将面粉和泡打粉混合过筛后打入两枚鸡蛋,均匀搅拌成面糊 3.沥干水份的海蛎子先在干...
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炸苦瓜条 1.苦瓜洗净去除头尾,剖开腹膛后将苦瓜籽去除干净;(瓜籽连接瓜皮那部分软软的瓤其实也是苦瓜苦味来源之一,应该尽量去除,这样也能够保证苦瓜的口感) 2.将瓜体切成一厘米宽七八厘米长的条,撒盐拌匀腌制十五分钟;(盐腌的过程也能够去除苦味,...
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酥炸茄条 1.茄子去皮,切1公分宽6公分长的条状 2.均匀裹上一层面粉 3.鸡蛋打散,倒入面粉成糊状,再将茄条均匀沾上 ...
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软炸北极真鳕 1.将超低温冷冻的鳕鱼肉在室温下解冻 2.在一个大碗中,将鸡蛋液和少量海盐混合;用另外一个大碗或盘子放入面粉和剩下的海盐,混合均匀 3.将鳕鱼肉的两面分别在蛋液中沾...
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软炸里脊肉 1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜 2.把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松(将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味。) 3.切成粗长条,生姜切成细...
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酥香炸藕条 1.将香炸裹粉50、玉米淀粉75克、鸡精7克、鸡蛋1个、水100克放入一个容器中搅拌均匀 2.莲菜洗净去皮,切条状 3.在切好的藕条中加入少许面粉拌匀(沾上少许面粉,可以让裹粉...
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