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乾煸四季豆
1.四季豆去筋、切段,下开水焯到半熟。盛出沥干水分,备用。
2.热锅,比平时炒菜多放些油。
3.待油热冒烟后,下花椒炒至香味出。
4.干辣椒掰碎下锅,炒出香味。
...
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2015-11-30
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四季豆选择细长的那种比较好,易熟。洗净后择成长段,然后沥干水分。这样一定尽可能沥干,否则一会过油炸的时候,会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分,是比较快的方法。 利用沥干水分的时间,来准备配料。需要半头蒜,放的多才好吃,切碎了备用。 需要100克左右的猪肉馅,肥点的好吃,干煸后更香。 干辣椒剪成段,备用。 热锅后放入比较多的色拉油,四季...
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