1.所谓杂菌,即多种蘑菇的混合,我们做这道菜选择的是杏鲍菇、鸡腿骨和鲜香菇,当然,你也可以选择其他自己喜欢的菌类,只要遵循食材入味且烹炒后可保持形状的菌类即可
2.将所有蘑菇洗净,香菇去蒂,斜刀切厚片;杏鲍菇和鸡腿菇直接切厚一点斜片,备用
3.将杏鲍菇与鸡腿骨粘一点点生粉;嫩黄瓜斜刀切片,备用